Lasanha com massa fresca

Olá gente gira!!!

Ontem para o jantar foi dia de experiência na nossa Bimby.

Como já tínhamos experimentado as massa frescas de compra e tínhamos gostado muito, já a algum tempo que andava a pensar em experimentar fazer massa fresca para uma lasanha e ontem foi o dia.

Para a massa adaptei a receita base que tem na Bimbyworld com o método desta receita do Jamie Oliver. Achei a receita super simples e a massa fica realmente muito boa. Nada a ver com a de compra, a massa fica super cremosa e a lasanha fica deliciosa.

Como não tenho máquina estiquei a massa com um rolo da massa. Dá um pouco mais de trabalho conseguir pôr a massa tão fina como uma máquina, penso que o segredo seja mesmo estender poucas quantidades de massa de cada vez em vez de tentar esticar a massa toda ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 400gr de Farinha

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e dê uns "toques" no Turbo vel. 1 até obter uma textura como a de um crumble (abri o copo a meio para voltar a misturar os ingredientes para obter uma massa mais homogénea).
2. Retire a massa para uma bancada (não necessita de estar pulvilhada com farinha) e amasse a massa durante algum tempo de forma a que está passe de uma textura farinhada e rugosa para uma textura lisa e sedosa.
3. Faça um bola e embrulhe em película aderente de forma a não entrar ar (se entrar ar a massa vai criar uma crosta e não fica boa) e deixe a massa descansar durante pelo menos 15min em temperatura ambiente.
4. Estique a massa com rolo ou com a máquina no formato pretendido.

Para a lasanha adaptei a receita do livro ABC da Bimby. Apesar de gostar muito da receita faça umas alterações pois gosto que a lasanha fique com mais algum sabor.

Ingredientes:

• 200gr de Queijo Mossarela ralado
• 200gr de Mistura de legumes (utilizei cebola e cenoura)
• 40gr de Azeite
• 800gr de Carne picada
• 100gr de Vinho Branco
• 300gr de Tomate em pedaços (usei tomate enlatado)
• 2 c. de sopa de Massa de Pimentão
• 1 c. de sopa de Massa de Melagueta
• 1/2 c. de sopa de Massa de Alho
• 1 a 1 e 1/2 c. de chá de Sal
• 1 pitada de Pimenta
• Molho Bechamel
• 1000g de Leite
• 80gr de Manteiga
• 100gr de Farinha
• 1/2 c. de chá de Sal
• 1 pitada de Noz-moscada
• 1 pitada de Pimenta

Preparação:

1. Coloque no copo os legumes e o azeite e pique 5seg / Vel 7 e refogue 5min / 120ºC / Vel 2.
2. Adicione a carne picada e programe 8min / 120ºC / Vel colher inversa.
3. Adicione o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula e programe 5min / 120ºC / Vel colher inversa.
4. Adicione o tomate, a massa de pimentão, a massa de melagueta, a massa de alho, o sal e a pimenta e programe 20min / 100ºC / Vel colher inversa. Retire e reserve
5. Coloque no copo todos os ingredientes para o molho bechamel e programe 12min / 90ºC / Vel 3.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Num pirex coloque uma camada de carne, um pouco de molho bechamel e uma camada de massa fresca. Repita o processo enquanto tiver ingredientes e de forma a finalizar com uma camada de massa, uma camada de molho e bechamel e uma camada de queijo.
8. Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até a massa estar bem cozida e o queijo gratinado.

O L adorou a lasanha com a massa fresca, diz que a partir de agora não faço de outra maneira.

Espero que gostem!!!

Voltem sempre!!!

Até a próxima e bons cozinhados!!!